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助剂化学定义。助剂化学是研究各种助剂（也称为添加剂）的化学性质、合成方法、应用性能以及其在工业、制造业等领域的应用技术的一门科学。助剂通常被添加到其他化学品中，以改善其性能、加工特性或稳定性。这些助剂可以是催化剂、溶剂、稳定剂、增塑剂等等。助剂化学的研究有助于推动工业的发展，提高产品质量和效率。
至于助剂化学及工艺学的期末考试题，这通常包括理论试题和应用试题两部分，理论试题主要考察学生对助剂化学基本概念、原理、理论知识的掌握情况，例如助剂的分类、性质、作用机制等，应用试题则主要考察学生将理论知识应用于实际问题的能力，可能包括实验设计、工艺优化、问题解决等方面的内容，具体的试题会因学校的教学大纲和考试要求而有所不同。
以下是一些可能的助剂化学及工艺学的期末考试题示例：
填空题
1、助剂的主要作用包括______、______和______等。
2、常见的助剂类型包括______、______和______等。
选择题
1、下列哪种助剂主要用于提高塑料的韧性？
A. 催化剂 B. 增塑剂 C. 阻燃剂 D. 抗氧化剂
2、添加剂在化学反应中的主要作用是什么？
A. 改变反应速率 B. 改变反应方向 C. 改变反应产物 D. 以上都是
简答题
1、描述一种助剂在工业生产中的应用及其作用。
2、简述助剂的选择原则。
实验题（可能涉及实验设计、数据分析等）
1、设计一个实验方案，研究不同种类的助剂对塑料性能的影响。
仅为示例题目，实际的期末考试题会更加具体和复杂，需要根据学校的教学内容和考试要求来制定，如果您需要更具体的题目或答案解析，建议您向相关课程的教师或学校寻求帮助。